「酸っぱい」を「甘く」…ミラクリン大量生産可能に
http://www.yomiuri.co.jp/science/news/20040910i415.htm
西アフリカ原産の果実「ミラクルフルーツ」に含まれるミラクリン。酸味を甘く感じさせる詳細なメカニズムは未だ不明。
→たんぱく質:酸味を甘みに 遺伝子、レタスに組み込み成功
http://www.yomiuri.co.jp/science/news/20040910i415.htm
西アフリカ原産の果実「ミラクルフルーツ」に含まれるミラクリン。酸味を甘く感じさせる詳細なメカニズムは未だ不明。
→たんぱく質:酸味を甘みに 遺伝子、レタスに組み込み成功